Hoe gevaarlijk zijn gecoate Skillets & pannen

June 29

Hoe gevaarlijk zijn gecoate Skillets & pannen

Hoge kwaliteit Kookwaren is niet goedkoop en veel koks — zowel professionele als amateur — verkiezen vaak bedekt met een soort coating van de niet-stick kookgerei. Velen vragen zich af als de deze coating veilig is of doet afbreuk aan de smaak of de textuur van het voedsel. Gelukkig, meest gecoate skillets en pannen zijn veilig wanneer behoorlijk gebruikt.

Polytetrafluorethyleen

Polytetrafluorethyleen is de verzamelnaam voor de merknaam product bekend als Teflon. Teflon is goedgekeurd en geacht veilig voor gebruik door de Environmental Protection Agency (EPA). Sommige erop aandringen dat het perfluorooctanoic zuur (PFOA) gebruikt voor het maken van Teflon coating gevaarlijk voor de gezondheid van mensen is. Echter, in 1999 de EPA besloten dat Teflon producten veilig wanneer behoorlijk gebruikt worden. Opgemerkt moet worden dat bij verhitting zonder voedsel in de pan, de Teflon coating giftige dampen produceren kon. Dit gebeurt alleen wanneer de pan is verhit tot extreem hoge temperaturen gedurende enkele minuten zonder voedsel aanwezig zijn in de koekenpan. Dit, natuurlijk, is een oneigenlijk gebruik van het product.

Keramische Coating

Keramische beklede skillets en pannen worden vaak aangeprezen als een "veilige" alternatief voor polytetrafluorethyleen beklede producten. Keramische coating bevat geen van de potentieel gevaarlijke chemische stoffen in de coating, zoals PFOA of PTFE. Hoewel Teflon-bekleed pannen nog steeds veilig is voor gebruik zijn, degenen die bezorgd zijn overwegen kookgerei keramische coating. Kookgerei keramische beklede kan weerstaan aan hogere temperaturen, die helpt voorkomen oververhitting of schade aan de pan. Ook, omdat deze coating niet de potentieel gevaarlijke chemicaliën bevat, is er geen kans ze deze chemische stoffen in de lucht zal vrijgeven.

Porselein Coating

Porselein-gecoate Kookwaren kan ook worden aangeduid als geëmailleerde kookgerei. Porselein Kookwaren is vaak een ijzer-gebaseerde koekepan of pan met een porseleinen coating. Zoals keramiek, wordt het beschouwd als een veiliger alternatief voor degenen die willen om polytetrafluorethyleen beklede producten te vermijden. Echter, moet het porselein chip, het ijzer zal worden blootgesteld en kan roesten. Deze roest kan komen met levensmiddelen in aanraking en maken een gevaar voor de gezondheid. Afgestoken porselein Kookwaren moet worden gegooid, als dit gebeurt.

Alternatieven

Degenen die nog steeds bang elke potentiële gezondheidsrisico's uit verschillende gecoate kookgerei overwegen met behulp van ongecoat skillets en pannen gecombineerd met oliën of andere media voor het koken. Alle kunnen olijfolie, boter en plantaardige olie helpen verminderen hoeveel voedsel houdt vast aan een ongecoate pan. Echter, deze oliën kunnen toevoegen van ongewenste calorieën of zelfs veranderen de algemene smaak van een recept. Glas Kookwaren is ook een alternatief, hoewel sommige zal er rekening mee dat glas verschillend voedsel kookt.