Het behouden van groenten uit de tuin

October 25

Het behouden van groenten uit de tuin

Groenten rechtstreeks vanuit de tuin zijn een traktatie als gevolg van de ongelooflijk frisse smaak van het voedsel, evenals de realisatie van uw harde werk. De oogst tijd en houdbaarheid voor veel rauwkost is relatief kort, en uw gewas mogelijk overvloedig. Uw inlandse groenten in uw eigen keuken ter voorkoming van afval en het genot van uw buit in de winter blijven behouden.

Instructies

Behoud van groenten in de vriezer

•Wash de net geplukt fruit goed met water en een plantaardige borstel om te elimineren alle resten van het voedsel. Als u niet kunt te bevriezen uw groenten binnen 12 uur na het plukken, sla hen in de ijskast om te voorkomen dat bederf.

•Peel groenten zoals wortelen, aardappelen of radijs als u liever behoud ervan zonder skins.

•Heat water in een pan tot koken. Blancheer de groenten voor 15 seconden in het kokende water en giet de volledige inhoud van de pot in een vergiet drain. Een korte blancheren doodt bacteriën op het oppervlak van het voedsel en stopt het bederf enzymen uit activeren.

•Run koud water in het vergiet geblancheerde groenten of plaats het hele bos in een kom met ijs water om te stoppen met het koken.

•Dry de tuin groenten met papieren handdoeken alvorens hen te plaatsen in luchtdichte containers. De containers worden opgeslagen in de vriezer.

Canning tuin groenten

•Verwijder het vuil van de inlandse groenten met een borstel en koud water.

•Ontharing uiteinden van de bonen, wortelen, asperges, broccoli en andere groenten indien gewenst met een Officemes.

•Fill schoon conservenindustrie potten met groenten--gesneden of knippen, indien gewenst-- en water. U kunt "ruwe pack" of "hot pack" groenten te beschermen; ruwe pack potten zijn gevuld met koud water voordat afdichting, en hete pack potten zijn gevuld met warm water en gekookt voor enkele minuten voordat de afdichting. Ruwe pack groenten handhaven hun scherpte beter dan hete verpakte levensmiddelen.

•Boil hete verpakt groenten voor drie tot vijf minuten voordat u een kleine hoeveelheid zout toevoegt indien gewenst. Een kwart pot van groenten moet niet meer dan 1 tsp. zout voor kruiden.

•Veilig de deksels op het inblikken potten zodat luchtbellen worden verwijderd en de zegels zijn strak; de platte, ronde deel van het deksel moet plat zijn zonder knik.

•Plaats uw quart potten van groenten in een druk canner, behouden de manometer vastgesteldop 11 lbs. en de verwerkingstijd bepalen. De Universiteit van Missouri-extensie raadt 25 tot 40 minuten per kwart voor wortelen, asperges, bonen, maïs, erwten, paprika, bieten en wit aardappelen. Zoete aardappelen en squash Groenen moeten worden verwerkt voor 90 minuten.