Metalen smaak in levensmiddelen uit het koken in potten

September 15

Metalen smaak in levensmiddelen uit het koken in potten

Het is jammer te besteden tijd, moeite en geld over het maken van een heerlijk diner--alleen te proeven metalen en neem een hap. Met behulp van potten of pannen gemaakt van bepaalde metalen, gecombineerd met bepaalde voedingsmiddelen, kan vaak reageren--veroorzaakt een onaangename metalen smaak met deze van invloed zijn op uw voedsel. Leren hoe om te controleren of dat dit niet gebeurt.

Reactieve potten

Potten of pannen waarvan bekend is dat reactief zijn gemaakt van aluminium, koper of gietijzer. Naast het wijzigen van de smaak van bepaalde levensmiddelen, kunnen zij ook invloed hebben op de kleur. Als deze producten worden gebruikt met een speciale coating over de onedele metalen, zal ze niet hebben een effect op het voedsel.

Nietreactief potten

Kookpotten die kunnen worden gebruikt met alle voedingsmiddelen zijn gemaakt van roestvrij staal, glas, klei of glazuur. Potten met een niet-stick Teflon coating zijn ook niet-reactief. Dit betekent dat ze voedsel gekookt in hen niet zal beïnvloeden.

Reactieve voedingsmiddelen

Begin niet weggeven van uw aluminium potten en pannen gewoon nog niet. Alleen bepaalde voedingsmiddelen worden beïnvloed door deze reactie. Gerechten hoog in zuur, zoals die met tomaten, citroensap of azijn, zijn het meest gevoelig. Maar u kunt blijven gebruiken deze potten en pannen voor roerbak, omeletten en kip.

Conclusie

Aluminium en gietijzeren potten hebben hun voordelen te dus niet gooi ze uit. Ze zijn geweldig voor het uitvoeren van warmte, dus ze de beste keuze zijn voor schroeiende vlees of een frittata koken. Zorg ervoor dat u uw volgende partij van tomatensaus in een geëmailleerde pot.