Hoe te brouwen Vlierbes wijn

January 10

Hoe te brouwen Vlierbes wijn

Vlierbessen zijn de paars-zwart vruchten van de oudste boom, een soort van het geslacht Vlier (geslacht). Ouderlingen zijn inheems in de gematigde streken van zowel de noordelijke en zuidelijke hemisferen, en hun vruchten wordt gebruikt voor het maken van wijn in Europa en Noord-Amerika. Er zijn meer dan 25 soorten ouderling, maar de meest gebruikte voor wijn zijn de oudere blackberry en de rode-berried oudere, beide in Noord-Amerika gevonden. Vlierbessen neigen te zijn op hun rijpste-- en dus beste voor plukken en het maken van wijn--in de late zomer.

Instructies

•Strip de vlierbessen van hun stengels en negeren die zijn beschadigd of zijn verkleurd. De bessen grondig wassen.

•Dissolve de suiker in het water in de grote plastic container. Zet de vlierbessen in de persen zak en plaats in het water. Pureer de bessen gebruikt om te hun sappen dan verlaten in het water en laat afkoelen.

•Voeg de pectine enzym (die verhindert dat de pectine in de vruchtensap stollen) en de wijn gist (waarmee gisting). Verschillende hoeveelheden van gist produceren verschillende niveaus van alcohol in de wijn; het pakket moeten richtsnoeren.

•Cover de container en verlof voor 12 uur om de gisting om te beginnen. Voeg vervolgens de Campden tablet, die als een steriliserende agent op het interieur van latere containers fungeert.

•Stir het mengsel elke dag voor twee weken, knijpen de persen zak om uit te pakken van de maximale hoeveelheid Vlierbes SAP.

•Verwijder het uitpersen van de tas en de vloeistof overbrengen in glazen of plastic containers die uitgerust zijn, airlocks die de lucht weren, maar toestaan overtollige kooldioxide om te ontsnappen, en opslaan in een donkere plaats.

•Rack de wijn, wat betekent dat deze overbrengen naar een nieuwe airlocked container, met een gebroken Campden tablet om de twee maanden tot de wijn is niet bewolkt. Dan fles wijn. Het zal best gedronken worden binnen een jaar.

Tips & waarschuwingen

  • Sommige recepten suggereren citroensap of korst toe te voegen in de eerste fase. Wees ervan bewust dat citroenen een heleboel pectine, waarvoor meer van het enzym bevatten te bestrijden.
  • De hoeveelheid suiker is een aanbevolen richtsnoer. U kunt minder voor een drogere, scherper wijn.