Hoe te een Butcher Block goed seizoen

January 25

Butcher-Block aanrechtbladen worden gemaakt door fusing rails of einde stukken hout. Slager blok toppen zijn meestal gemaakt van esdoorn, walnoot of kersenhout. Slager blok is favoriet als het oppervlak van een keuken voor voedselbereiding. Het is sterk, duurzaam en doet niet dragen keukenmessen en andere gebruiksvoorwerpen. Slager blok absorbeert trillingen en schokken van hakken, raspen en snijden. Goede kwaliteit houten snijden toppen verbeteren naarmate ze ouder worden, ontwikkelen van een glad oppervlak en rijke, aantrekkelijke patina. Een slager blok moet worden gekruid, of bereid, met olie voor de remming van de absorptie van bacteriën, geuren en vloeistoffen.

Instructies

•Wipe de slager blok royaal met citroen ontsmettingsmiddel of een oplossing van 10 delen water en een deel bleekmiddel.

•Wipe weer met een schone vochtige handdoek. Geniet alle vocht uit het blok van de slager met handdoeken. Volledig drogen.

•Warm olie in een pannetje.

•Pour de olie over slager blok en veeg met een zachte doek. Toestaan dat de olie te genieten in het blok van de slager.

•Laat ongeveer vier uur rusten en vervolgens veeg het overtollige olie.

•Herhaal, met behulp van warme olie, vijf keer. Laat niet de olie zitten langer dan vijf uur of het zal oxideren.

•Season slager blok maandelijks, met behulp van de bovenstaande proces. Latere aanvragen vergt minder olie om te herstellen van de oppervlakte patina.

Tips & waarschuwingen

  • Oliën geschikt voor kruiden slager blok worden verkocht met speciale etiketten, die allemaal geven dat ze zijn veilig voor gebruik rond voedsel. Speciale oliën zijn meestal variaties van minerale olie. Ze zijn meestal duurder dan reguliere food grade minerale olie die kunnen worden gekocht bij de hardware of drogist. Kokosolie is een stabiele food grade olie die zal niet gaan ranzig en kan ook worden gebruikt om het seizoen een slager blok.
  • Niet seizoen slager blok met groente, maïs of koken olie. Koken oliën verwennen na verloop van tijd en bieden niet een sanitaire keuken oppervlak.