De houdbaarheid van de olie van afvallen van olijven

April 17

De houdbaarheid van de olie van afvallen van olijven

Van afvallen van olijven vloeit voort uit de recycling van de bijproducten van de olijfolie te drukken voor het koken. Deze vorm van olijfolie moet worden aangeduid als olijven olie om consument verwarring te voorkomen. Net als andere soorten olie, olie van afvallen van olijven kan worden ranzig met tijd en onjuiste opslag, maar bewaard in optimale omstandigheden, deze olie zal veel langer duren dan minder olijfolie geraffineerde.

Extractie

Nadat andere vormen van olijfolie zijn verfijnd of uit de olijven geperst, de overgebleven zaak--genoemd van afvallen van olijven--nog steeds heeft een aanzienlijke hoeveelheid olie links, maar vereist chemische extractie te halen. De van afvallen van olijven is verzonden naar grote drogers om te stoppen met enzymatische processen die het product kon ruïneren. Na het drogen, het van afvallen van olijven is grond en hexaan om de olie behandeld. De ruwe olie van afvallen van olijven olie wordt verwarmd om te destilleren de hexaan eruit en verfijnd om te produceren een bruikbare consumentenproduct. Deze extra raffinage maakt van afvallen van olijven stabieler. Deze stabiliteit verhoogt de houdbaarheid en kan worden gebruikt voor hoge hitte toepassingen die leiden minder geraffineerde olijfolie tot zou te roken of ontbranden.

Opslag

Opslag van olie van afvallen van olijven volgt dezelfde richtlijnen als het opslaan van elk type van olie. Houd de olie verzegeld in een luchtdichte, ondoorzichtige container in een koele, donkere plek. De achterkant van de pantry is ideaal, maar tijdens de zomer of in hete keukens, de koelkast kan ook worden gebruikt voor het opslaan van olie van afvallen van olijven tot gebruik. Bloot de olie van afvallen van olijven aan het licht of zuurstof vermindert de houdbaarheid doordat de kans dat het zal oxideren en zet ranzig.

Houdbaarheid

Van afvallen van olijven heeft een langere houdbaarheidsperiode dan andere olijfolie. Passende wijze wordt bewaard, blijft de olie van afvallen van olijven vers voor maximaal één jaar. Controleer regelmatig de olie door het ruiken. Als het begint te ruiken rancid, gooi het weg. Koken of met behulp van rancid olie in zeep maken zal geven de dezelfde geur op het eindproduct. In de koelkast bewaard, olie van afvallen van olijven kan worden bewolkt, maar dit is niet een teken van verslechtering, en de olie is nog steeds veilig om te gebruiken.

Gebruik

Van afvallen van olijven olie wordt gevonden als ruwe olie van olijven, verfijnde olijven olie of olijven olie. Echter, alleen olijven olie is een combinatie van maagdelijke olie en van afvallen van olijven olijfolie en nuttig is voor menselijke consumptie. Het alleen culinaire gebruik van olie van afvallen van olijven is voor frituren omdat het heeft een hogere rook punt dan minder-geraffineerde olijfolie. Van afvallen van olijven olie wordt het vaker gebruikt door zeep-makers te plukken van de hydraterende voordelen van olijfolie in de soap tegen lagere kosten dan olie van eerste persing. Met behulp van de olie van afvallen van olijven voorbij de houdbaarheid kan resulteren in lagere kwaliteit zepen of ranzig-proeverij gefrituurd voedsel. Gooi verlopen van afvallen van olijven olie voor de beste resultaten.