Hoe om te hydrateren Cannellini bonen

October 10

Afkorting voor witte kidney bonen, cannellini bevinden zich beide blik en gedroogd. Gedroogde cannellini geven u meer controle over het natrium niveau en de structuur van de bonen tijdens het koken, maar voordat je het gedroogde cannellini koken kunt, ze moeten worden gehydrateerd met een lange weken. Net als andere bonen, gooi het inweken water om te verminderen de kans op het krijgen van gas van de bonen.

Instructies

•Pour 1 pond van gedroogde cannellini bonen in een vergiet en verwijder kiezels of verschrompelde bonen. Houd het vergiet van gedroogde bonen onder stromend water om stof van de bonen.

•Zet de gedroogde cannellini bonen in een grote pot en voeg toe 10 kopjes water om volledig onderdompelen de bonen.

•Leave de bonen weken 's nachts of voor zes tot acht uur. Dit hydrateert de bonen en bereidt hen voor het koken.

•Pour de doorweekte bonen in een vergiet over een wastafel en spoelen voor het verwijderen van alle resterende inweken water op de bonen.

•Boil de doorweekte cannellini bonen in 6 kopjes verse water op matig-hoog vuur gedurende één uur of tot inschrijving. De bonen uitlekken en gebruik in elk recept bellen voor gekookt cannellini of witte bonen.

Tips & waarschuwingen

  • Cannellini bonen toevoegen aan soepen of salades of puree hen voor een wit bean dip.
  • Voeg geen zout tot na het koken van de bonen uit, zodat ze steeds taai.