Gietijzer Hibachi koken Tips

May 4

Gietijzer Hibachi koken Tips

De hibachi grill dateert uit de zesde eeuw, toen de Japanners het als een brazier gebruikt. Vandaag, is de hibachi een draagbare barbecue gevoed voornamelijk door het gebruik van houtskool gietijzer. De overdraagbaarheid van de hibachi is een van de functies die de grill populair in de moderne samenleving.

Formaat en functie

De hibachi grill is kleiner dan de reguliere achtertuin barbecue. Dit betekent dat de kookhoek kleiner is. Koken hamburgers voor een grote groep zou niet praktisch zijn gezien de grootte. Kleinere maten van voedsel hebben traditioneel op de hibachi is gekookt. Kabobs, segmenten van steaks, visgerechten en stokje groenten kan snel worden aangebraden over de open vlammen en geserveerd.

Het geheim van koken op een gietijzeren hibachi grill is de intense hitte. Vlam-aangebraden voedsel gekookt op een houtskool hibachi heeft een speciale smaak die niet kan worden gedupliceerd in voedsel gekookt door andere methoden.

Openingen

Meeste gietijzer hibachi grills zijn niet uitgerust met verstelbare rekken die zal verhogen en verlagen van het voedsel van de warmtebron. De truc is om de warmte aan de afstand van het voedsel.

Hoge hitte is het belangrijkste element van het koken op een gietijzeren hibachi grill. De hibachi komt niet met een cover, en de openheid zal helpen houden de vlammen gaande van de houtskool. De openingen aan de onderkant van de grill zal ook steun in de luchtbeweging die het vuur moet blijven branden. Opent de ventilatieopeningen, kunt meer lucht circuleren, wakkeren de vlammen. Afsluiten van de ventilatieopeningen, zal de vlammen te sterven beneden en te houden van de hitte binnen de kolen veroorzaken.

Praktijk de ventilatieopeningen aan te passen zodat voedsel kan worden aangebraden boven een open vuur en vervolgens, voor grotere stukken van voedsel, blijven om te koken op het vuur straalt vanuit de kolen.

Tier de houtskool

De geringe omvang van de gietijzer hibachi grill zal niet voorkomen dat u de houtskool te leggen op verschillende niveaus om te controleren de hitte aan elke kant. Een twee-niveau brand in de hibachi kan worden bereikt door het plaatsen van een hoger niveau van houtskool aan de ene kant van de grill, waardoor het de vlammen en hitte hoger aan de oppervlakte waar het voedsel is koken. Na het eten is aangebraden aan de ene kant van de grill om te houden in de sappen, kan het worden verplaatst naar de andere kant van de grill, waar de houtskool is niet zo hoog, om door te gaan koken.