Waarom draait Sla rood op de stengel?

September 30

Sla bochten rood of bruin op de stengel wegens een verscheidenheid van redenen. De rode verkleuring vaak ziet er de meest opvallende rond de stengel te wijten aan haar lichtere kleur, maar je kan observeren de oneven kleur op andere gebieden van de producten bij nader inzien. De roestige kleur lijkt onsmakelijk, maar het betekent niet altijd dat de sla heeft bedorven. Als de rode verkleuring u stoort, voorkomen het door hanteren en opslaan van de sla goed.

Metalen mes

Snijden sla met een metalen mes zorgt ervoor dat de producten om te zetten roodbruin van kleur. De koolstof in een metalen mes reageert met de sla enzymen en zorgt ervoor dat oxidatie te voorkomen. De roodbruine kleur verschijnen niet in de sla voor twee tot drie dagen. Gebruiken in plaats van snijden de sla met een metalen mes, een plastic of keramische gebruiksvoorwerp. Specialiteitvoedsel verkopen Sla messen die zijn gemaakt van plastic. De gekartelde rand maakt het gemakkelijk te snijden de sla.

Ethyleen Gas

Storing sla met andere producten zoals peren, kunnen bananen en appels veroorzaken de producten naar formulier roodachtig bruine vlekken. De vlekken vorm door de vrijval van ethyleen gas, die natuurlijk vruchten rijpt. De sla absorbeert de extra ethyleen gas die de vruchten vrijgeven. Teveel ethyleen gas kan leiden tot de sla aan verval, waardoor schimmel te vormen.

Schade

Snijden, scheuren of rippen van de sla schade het. Wanneer u kopen of een krop sla oogst, Vermijd snijden of het rippen totdat u bent klaar om te serveren. Behandeling van de sla zorgvuldig helpt voorkomen kneuzingen. Als u neerzet, gooien of smash een krop sla, kan u schade van de enzymen en de producten te rood op de stengel veroorzaken. Schade aan de sla moedigt oxidatie snel gebeuren.

Opslag

Sla ten onrechte op te slaan kan ook veroorzaken om te verkleuren. Sla behoeften die zijn opgeslagen op 32 graden Fahrenheit met een vochtigheid variëren ongeveer 96 procent. Vermijd de sla wassen totdat u bent klaar om te serveren. Als u opslaan van gewassen Sla wilt, afvoer van de producten in een vergiet of salade spinner om het overtollige water te verwijderen. Wikkel gesneden sla in papieren handdoeken en opslaan van de bladeren in een plastic zak. Het papier handdoeken absorberen het overtollige vocht en wellicht verschoond dagelijks. Oxidatie zal optreden als de sla leeftijden, waardoor de roodbruine verkleuring. Voor de beste resultaten, sla niet langer dan één week worden opgeslagen.