Wat te doen met een zeer rijpe tomaat

April 5

Wat te doen met een zeer rijpe tomaat

Rijpe tomaten hebben een helder rood exterieur en een binnen dat is sappig en stevig. Overrijpe tomaten hebben een iets andere smaak, maar zijn nog steeds nuttig in recepten. De binnenkant van de tomaat heeft een papperig textuur en zal vaak produceren meer sap dan een perfect rijp. Gebruik uw zeer rijpe tomaten voor recepten nu, evenals recepten die u in de toekomst.

Opslag

Penny's tomaten beveelt de overrijpe tomaten op te slaan en het gebruik ervan in gerechten zodra het seizoen passeert. Controleer de tomaten zorgvuldig, op zoek naar een schimmel of slechte plekken. Trim de buitenkant met een mes, alleen het verwijderen van de rotte of donkere gebieden. Breng een pot water aan de kook en dompelen de tomaten in het water. Wacht een minuut en snel schok in een kom met ijs water. Verwijder de schil en snijd de tomaten in kleine blokjes. De kubussen worden opgeslagen in plastic zakken in uw diepvriezer.

Saus ideeën

Een verse tomatensaus neemt volledig voordeel van de tomaten natuurlijke smaak en de mushiness van overrijpe tomaten. Eventuele rotte of beschimmeld vlekken van de tomaat weg te knippen en in grote stukken gesneden. Gooi de tomaten in een hete pan met olijfolie, knoflook, zout, peper en basilicum. Kook de tomaten snel, tot elke zijde is licht aangebraden, dan weer de warmte naar beneden. Sudderen op een laag vuur tot de tomaten breken en een saus vormen. U kunt elke specerijen, kruiderijen of groenten te maken van uw eigen tomatensaus.

Tomatensalade

De rijke smaak van de paren overrijpe tomaten mooi met andere groenten voor een snelle en eenvoudige salade. Pel de tomaten en meng in een grote kom met een motregen van olijfolie, gemalen knoflook, zout en peper. Meng de ingrediënten en voeg brokken van dag oud brood, zoals een brood van zuurdesem of een ander stevig brood. Als de tomaten release hun natuurlijke sappen, het brood verzacht en absorbeert die sappen. Voor een ander recept, ui en basilicum toevoegen aan de tomaat mengsel en bestrooi op geroosterd brood voor bruschetta.

Waarschuwing

Colorado State University waarschuwt tegen het gebruik van overrijpe of zeer rijpe tomaten in een recept waarbij de conservenindustrie. Verse tomaten hebben een hoog niveau van natuurlijke zuurgehalte die houder is van goed aan inblikken. Overrijpe tomaten breken tijdens de conservenindustrie, draaien uw sauzen en andere recepten in een waterige puinhoop. Gebruik alleen verse tomaten met stevig vruchtvlees in conserven.