Het behouden van appels in koude opslag

February 27

Het behouden van appels in koude opslag

Terwijl de tijden van de opslag tussen rassen variëren zal, in het algemeen, houden appels beter dan de meeste vruchten. Apple typen die de langste opslag tijden hebben zijn die met de dichtste fruit en dikste huiden, zoals Macintosh en Granny Smith, die voor maanden houden zal. Omgekeerd, appels met zachtere vlees, zoals Gala's, duurt slechts een paar weken. Als een algemene regel, zal appels die goed in de koudste klimaten groeien houden de langste in koude opslag. Wanneer behoud van appels in koude opslag, houd in gedachten dat echt de bacteriën op een slechte appel de hele zooi zal bederven.

Instructies

•Selecteer appels geoogst als laat in het seizoen mogelijk, ervoor zorgen dat ze niet overdreven rijp. Laat de stam op de appelen te fungeren van een pit voor het reguleren van interne vochtgehalte.

•Controleer elke apple voor elke slechte plekken, zoals kneuzingen, snijdt of insect inbraak. Gebruik gekraakte appels voor koken of inblikken.

•Prepare de appels voor opslag zo spoedig mogelijk na de oogst. Was de appels afzonderlijk, om te voorkomen dat kruisverontreiniging, in een koele zoutwater bad 1 tsp. tabel zout aan 1 kwart van koud water. Wrijf de appels voorzichtig met je handen te wassen, dan spoelen met gewoon water en droog met een papieren handdoek.

•Arrange de appels in ondiep lagen in geventileerde containers, zoals houten kratten of manden. Beschermen de appels van elkaar door het plaatsen van kleine stukjes papier handdoek tussen de contactpunten tussen de appels. Stel de appels buiten 's nachts natuurlijk afkoelen alvorens hen te plaatsen in opslag.

•Opslagcapaciteit gelijk de appels net boven het vriespunt, bij een temperatuur tussen 33 en 38 graden Fahrenheit. Voor langdurige opslag, dient de appels worden bewaard bij 80 tot 90 procent vochtigheid, indien mogelijk, als de appels verschrompelen zal als de luchtvochtigheid te laag is.

Tips & waarschuwingen

  • De appels wekelijks sorteren en verwijderen die symptomen vertonen van gaan slecht.
  • Appels produceren ethyleen gas, die het verouderingsproces van groenten, versnellen zal dus als opslaan appels samen met groenten, plaats de appels boven de groenten en zorg ervoor dat het gebied goed geventileerde is.